小餐饮专用配料机（C）

小餐饮专用配料机（C）：把「凭手感打料」变成「按键出料」

小餐饮专用配料机（C）解决的，是小型门店最头疼的三件事：口味时好时坏、新手打料没准头、高峰期忙不过来。它把配方比例固化成设备参数，按下菜名按标准出料，谁操作味道都一样。

先看视频：小餐饮专用配料机（C）怎么出料

技术参数

外形尺寸、设备重量、额定功率、电源电压、食品接触材质等，以实际供货机型为准，可联系我们获取当前批次技术资料。

适合谁用

小餐饮专用配料机（C）是一台桌面型定量出料设备，用途一句话说清：把米线店、粉店每天要重复几百遍的汤底兑汤和调味打料，交给按键完成。

粉、米线类门店

• 米线店（过桥米线、砂锅米线）：汤底按份出料，浓淡统一，米线店最怕的「今天汤淡了」不会再出现。
• 螺蛳粉、酸辣粉、桂林米粉店：酸、辣、咸、鲜几个味型按配方组合，一份一按键；不同辣度存成不同配方，店员不会调错。
• 米粉、河粉、土豆粉、粉丝店：酱油、香醋、红油、汤膏分组管理，出料精度 0.1 克，每碗用料可追溯，成本算得清。

兑汤、汤底类工序

• 汤底兑汤：骨汤膏、汤粉、盐、鸡精、香辛料按比例出料，兑入定量清水就是标准汤底，不靠师傅尝味。
• 麻辣烫、冒菜、串串底汤：底汤与蘸料分开配置，按份或按重量出料，配比稳定，顾客每次吃到的都是同一口。
• 浇头、卤汁、酱料分装：液料仓带搅拌，酱料不沉淀；用后自动回抽，收档清洁不需要拆机。

其他小型门店

• 麻辣烫 / 冒菜：按份或按重量出料，配比稳定，顾客每次吃到的都是同一个味道。
• 快餐 / 小吃店：高峰时段一人操作，新人当天上手。

连锁与多店复制

• 连锁门店：总店定好配方下发，各店按同一标准出料，口味统一、成本能算清，新店开业不用等师傅到位。

使用注意事项

1. 安装条件：放置在平整稳固的台面上，远离震动源；电源接口与配电要求以供货机型为准，安装前请确认门店电路能否承载。
2. 料仓使用：液体料与粉料分开加注，液料仓适合酱料、油、水类物料；加料不要超过标示容量，防止溢出。
3. 防堵维护：酱料类物料使用后执行回抽，长时间停用前应清空管路，防止酱料干结堵料。
4. 兑汤建议：汤膏、汤粉等浓缩物料兑水后，建议先小批量试一锅再正式固化配方；设备只按配方出料，兑水量与水温仍按门店工艺执行。
5. 每日清洁：收档后清洁出料口、秤台与料仓周边，食品接触部件按门店卫生要求清洗消毒。
6. 配方管理：建议由店长统一维护配方与权限，避免误改造成口味漂移。
7. 首次投用：由供货方完成调试与操作培训后再正式使用；出现出料异常时先停机检查，再联系售后。

常见问题

Q：米线店、米粉店能用吗？
可以。米线和面条的差别在味型数量和配方，不在设备。90 套内置配方可以同时保存多种味型的配方，按菜名调用，一份一按键。

Q：兑汤比例怎么保证每碗都一样？
比例固化在配方里，出料精度 0.1 克，秤台自动识别，店员不用记比例也不用称重。连锁门店由总店统一下发配方，各店执行同一个标准。

Q：汤底料和调味料能一起出吗？
可以。液料仓与粉料仓分别装汤膏、汤粉、盐、鸡精、酱油、红油等物料，按下菜名按配方出料，兑入定量清水即成汤底。

Q：粉店、米线店一般需要配几个料仓？
料仓数量取决于菜单的味型数量和汤底种类，没有统一标准。把菜单或常用汤底、调味料清单发给我们，可以按菜品结构核算建议配置。

Q：和大型配料机有什么区别？
大型配料机面向中央厨房和团餐，走大批量、多料仓、软件报表；这款面向单店，占地小、不用改后厨，投入门槛低。

Q：清洁麻烦吗？
日常只需清洁出料口与秤台，酱料管路按操作规范回抽，不需要拆机。

Q：报价怎么给？
料仓配置（液料仓是否选配）会影响价格，请告知门店类型、日出餐量和需要的料仓数量，我们按配置报价。